Los aceites y grasas comestibles son fundamentales para la alimentación humana y animal. Proporcionan una base energética y nutricional, siendo fuente de ácidos grasos esenciales como Omega 3 y Omega 6, además de ser absorbentes de vitaminas para el correcto funcionamiento del organismo. También son esenciales para aportar propiedades organolépticas adecuadas a los alimentos.
Los aceites y grasas se pueden diferenciar en dos grandes grupos según su procedencia:
Grasas animales en las que se encuentran las cárnicas y las de pescado.
Los aceites y grasas puedes ser utilizados como aceites comestibles en ensaladas, salsas y frituras, así como la fabricación de alimentos procesados de todo tipo siendo muy valorados como ingredientes para la nutrición infantil.
Pueden ser utilizados para aplicaciones técnicas en la elaboración de productos farmacéuticos, soluciones cosméticas o producción oleoquímica.
En los últimos años, aceites y grasas de uso no comestible se están utilizando como materia prima para la producción de biocombustibles, diésel renovable (HVO) y combustible sostenible de aviación (SAF).
Con el fin de adecuarlos a las necesidades de los diferentes usos y mercados, los aceites y/o grasas deberán ser refinados para eliminar productos indeseados con el fin de obtener aceites y grasas más estables, alargar su vida útil y mejorar sus propiedades organolépticas.
En cada etapa del proceso de refino, se eliminan sustancias que pueden afectar la calidad y la estabilidad del aceite y/o grasa.
Durante el proceso de decoloración o blanqueo, el contacto con las tierras decolorantes Sepigel®, permite eliminar eficazmente elementos prooxidantes, tales como la clorofila y metales, pigmentos, fosfolípidos, jabones y peróxidos.
Es relevante el papel que juegan las tierras decolorantes en la mitigación de la formación de 3-MCPD y ésteres de glicerol y en la eliminación de otras sustancias indeseables como micotoxinas, PAH o pesticidas.
La gama Sepigel®está adaptada para cumplir los requisitos de cada tipo de aceite y grasa. Nuestro equipo de I+D diseña productos personalizados a las necesidades específicas del aceite o grasa del cliente y desarrolla nuevas soluciones para dar respuesta a las demandas del mercado.
Las tierras decolorantes se obtienen a partir de una minuciosa selección de mineral. El mineral es posteriormente procesado en nuestras plantas para conseguir productos con unas propiedades óptimas que permiten lograr la máxima adsorción y eficiente filtrabilidad, tanto en velocidad de filtración como en menor retención de aceite en la torta.
La gama Sepigel®está adaptada para cumplir los requisitos de cada tipo de aceite y grasa. Nuestro equipo de I+D diseña productos personalizados a las necesidades específicas del aceite o grasa del cliente y desarrolla nuevas soluciones para dar respuesta a las demandas del mercado.
Las tierras decolorantes se obtienen a partir de una minuciosa selección de mineral. El mineral es posteriormente procesado en nuestras plantas para conseguir productos con unas propiedades óptimas que permiten lograr la máxima adsorción y eficiente filtrabilidad, tanto en velocidad de filtración como en menor retención de aceite en la torta.
Es una tierra decolorante natural, especialmente recomendada para aceites de palma, girasol o sebo entre otros. Se caracteriza por tener una menor incidencia en la generación de 3-MCPD, GE y AGL.
Es una arcilla decolorante activada que, por su versatilidad, se recomienda para el blanqueo de cualquier tipo de aceite y grasa animal que presenten dificultad moderada.
Arcilla decolorante altamente activada que presenta una gran superficie específica y número de centros ácidos que le permite adsorber de forma eficiente y selectiva compuestos indeseables. Uso especialmente recomendado en aceites con alto contenido de clorofila y compuestos coloreados difíciles de eliminar.
En Sepigel®, disponemos de una amplia gama de productos en continuo desarrollo que ofrecen soluciones óptimas en los distintos mercados y aplicaciones relacionados con la purificación, refinado y blanqueo de aceites y grasas.