Gli oli e i grassi commestibili sono fondamentali per l’alimentazione umana e animale. Forniscono una base energetica e nutrizionale, essendo una fonte di acidi grassi essenziali come Omega 3 e Omega 6, oltre ad essere un adsorbente di vitamine per il corretto funzionamento dell’organismo. Sono anche essenziali per fornire proprietà organolettiche adeguate agli alimenti.
Gli oli e i grassi possono essere differenziati in due grandi gruppi a seconda della loro origine:
Grassi animali in cui si trovano carne e pesce.
Gli oli e i grassi possono essere utilizzati come oli commestibili in insalate, salse e fritture, nonché nella produzione di alimenti trasformati di tutti i tipi, essendo molto apprezzati come ingredienti per l’alimentazione dei bambini.
Possono essere utilizzati per applicazioni tecniche nella lavorazione di prodotti farmaceutici, soluzioni cosmetiche o produzione oleochimica.
Negli ultimi anni, oli e grassi non commestibili vengono utilizzati come materia prima per la produzione di biocarburanti, diesel rinnovabile (HVO) e carburante sostenibile per l’aviazione (SAF).
Al fine di adattarli alle esigenze dei diversi usi e mercati, gli oli e/o i grassi dovranno essere raffinati per eliminare i prodotti indesiderati in modo da ottenere oli e grassi più stabili, prolungarne la durata e migliorarne le proprietà organolettiche.
In ogni fase del processo di raffinazione vengono eliminate sostanze che possono influenzare la qualità e la stabilità dell’olio e/o del grasso.
Durante il processo di decolorazione o sbiancamento, il contatto con le terre decoloranti Sepigel®, consente di rimuovere efficacemente elementi pro-ossidanti, come clorofilla e metalli, pigmenti, fosfolipidi, saponi e perossidi.
È rilevante il ruolo svolto dalle terre decoloranti nella mitigazione della formazione di 3-MCPD ed esteri di glicerolo e nell’eliminazione di altre sostanze indesiderabili come micotossine, IPA o pesticidi.
La gamma Sepigel® è adatta per soddisfare le esigenze di ogni tipo di olio e grasso. Il nostro team di ricerca e sviluppo progetta prodotti personalizzati in base alle esigenze specifiche dell’olio o del grasso del cliente e sviluppa nuove soluzioni per rispondere alle richieste del mercato.
Le terre decoloranti sono ottenute da un’accurata selezione di minerali. Il minerale viene successivamente lavorato nei nostri impianti per ottenere prodotti con proprietà ottimali che consentono di ottenere il massimo adsorbimento e un’efficiente filtrabilità, sia in termini di velocità di filtrazione che di minore ritenzione di olio nella torta.
La gamma Sepigel® è adatta per soddisfare le esigenze di ogni tipo di olio e grasso. Il nostro team di ricerca e sviluppo progetta prodotti personalizzati in base alle esigenze specifiche dell’olio o del grasso del cliente e sviluppa nuove soluzioni per rispondere alle richieste del mercato.
Le terre decoloranti sono ottenute da un’accurata selezione di minerali. Il minerale viene successivamente lavorato nei nostri impianti per ottenere prodotti con proprietà ottimali che consentono di ottenere il massimo adsorbimento e un’efficiente filtrabilità, sia in termini di velocità di filtrazione che di minore ritenzione di olio nella torta.
È una terra decolorante naturale, particolarmente consigliata per oli di palma, girasole o sego, tra gli altri. È caratterizzato da una minore incidenza nella generazione di 3-MCPD, GE e AGL.
È un’argilla decolorante attivata che, per la sua versatilità, è consigliata per lo sbiancamento di qualsiasi tipo di olio e grasso animale che presenti difficoltà moderata.
Argilla decolorante altamente attivata che presenta una grande superficie specifica e numero di centri acidi che le permette di adsorbire in modo efficiente e selettivo composti indesiderabili. Uso particolarmente consigliato in oli ad alto contenuto di clorofilla e composti colorati difficili da eliminare.
In Sepigel®, disponiamo di una vasta gamma di prodotti in continuo sviluppo che offrono soluzioni ottimali nei diversi mercati e applicazioni legate alla purificazione, raffinazione e decolorazione di oli e grassi.